A kenyér formája és a kelesztés minősége nagyban függ a kelesztő formájától és anyagától. Mind az élesztős-, mind a kovászos tészta jobban kel a természetes anyagú kelesztő formában. A szakajtót javasoljuk minden használat előtt gazdagon kilisztezni, vagy lisztezett konyharuhával kibélelni. Így a tészta nem ragad bele. A szakajtó tisztítása soha ne történjen vízzel, inkább ütögessük ki a beleragadt lisztet, vagy durva szálú száraz kefével tisztítsuk ki a beleragadt tésztát.