Tesztek
Tudástár
- Az otthoni őrlés előnyeirőlErősebb kovász, teltebb ízek, tisztább alapanyagok, erősebb illatok
- A természetes kovászrólA kovász egészséges és nem áll másból, mint vízből és lisztből
- Az élesztős folyamat megismeréseSütésnél másfajta folyamatok mennek végbe, mint a kovászosnál
- A kovászos kenyérsütés 8 lépéseKovásszal sütni nehéz, de vannak hüvelykujj szabályok
- Házipékek eszközeiMire van szükséges egy kezdőnek, egy haladónak, és egy profinak?
- Liszt kisokosA lisztek fajtái, besorolásuk, felhasználási javaslatok
- Gluténmentes lisztMit fogyaszthat aki gluténérzékeny, és mit nem
- Kézzel vagy géppel?Mik az előnyei és a nehézségei ha mi dagasztunk?
- A szitálásHogyan befolyásolja a szitálás a tésztánk minőségét?
- Rozs, a melegítő gabonaSokoldalúbban felhasználható gabona, tökéletes kovász készítéshez
- Tönköly, a gyógyító gabonaMár a középkorban híres volt gyógyító élettani hatásairól
- Alakor, az elfeledett ősgabonaReneszánszát éli az alakorral való sütés. Vajon mitől olyan különleges?
Referenciák
Receptek
Rólunk
Akciók

"Ankarsrum dagasztógépről: Annak idején elhatároztam: vagy ilyen vagy semilyen! Az én gépem 15 éves és tökéletesen működik. Pekka névre hallgat, és nagyon szeretem! Az alkatrészek minősége, a motor teljesítménye és az áttéte, ez számít főleg. Külön kiemelendő a kar, ami az üst oldaláról szedi le a tésztát."

Béres Gyula - "A nagyi kovászos kenyere" facebook csoport alapítója, házipék

"A Salzburger malom tanműhelyünk egyik kiemelt, oktatást szolgáló berendezése. A malom használatának, az őrlés technikájának, a friss lisztek megismerése minden péktanuló első, ugyanakkor meghatározó élménye kell, hogy legyen. Azt hiszem, hogy a köves malomban őrölt gabona mostantól pótolhatatlan alapanyag lesz tanműhelyünkben."

Bíró Csaba - Látássérültek Szakiskolájában működő pék tanműhely alapítója, a Boldog Briós blog írója

Már több éve az Ankarsrumot használom dagasztáshoz. Volt jópár gépem, most is van egy OBH Nordica tálas mixerem, de az Ankarsrum felül múlja mindenben. Nagyon szép struktúrájú könnyű, levegős tésztát dagaszt rövid idő alatt, a kiegészítő habverővel pedig szuper habot,tejszínt verhetünk és pillekönnyű piskótát , krémet készíthetünk. Mindenkinek jó szívvel ajánlom ezt a gépet, ha vásárlás előtt áll, bár tudom, hogy nem olcsó, de itt is igaz a mondás: miszerint az olcsó néha drágább. Az én gépem már tíz éves, szépen teszi a dolgát ahogy kell, jó pár száz kenyeret készítettem már vele, de szerelőt még nem látott. Egy tökéletes, megbízható masina!

Gulyásné Adrienn - házipék, Ankarsrum tulajdonos

még több referencia