Blog cikkeinkMinden ami szerintünk érdekes

20 Feb

Európa legnagyobb biokiállításán jártunk!

Minden év februárjában kerül megrendezésre Európa legnagyobb bio kiállítása, a Biofach. A kiállításon nemcsak a legújabb bio trendekkel, termékekkel és technológiákkal, alapanyagokkal és kész élelmiszerekkel találkoztunk, de megtekintettük a legújabb konyhai készülékeket, melyek hozzásegítik az embereket...

Tovább
16 Feb

Alakor: az elfeledett ősgabona

Amikor pár éve megvettük a Salzburgi otthoni gabonamalmunkat, nagy erőkkel kutattam olyan ismerősök után, akik szintén „házimalmosok”. Ekkor szegezték nekem a kérdést, hogy „Te nem ismered az alakort?”. Én így kerültem kapcsolatba ezzel a fantasztikus és kissé elfeledett gabonával, és ma is hálás vagyok érte, hogy...

Tovább
07 Feb

Tönköly: a legértékesebb ősi gyógyító gabonánk!

A tönkölybúza az egyik legősibb magyar gabonafajta. Elképesztően értékes gabona, magas fehérje-, telítetlen zsírsav- és vitamin-, valamint antioxidáns tartalma miatt már a középkorban megemlékeztek gyógyító hatásairól. Ismerjük meg jobban és használjuk gyakrabban!

Tovább
02 Feb

Amit eddig biztos nem tudtál a kelesztő tálakról

Hiába sütök évek óta kenyeret, a kelesztés ideje alatt mindig izgulok. Nem bírom ki, hogy ne kukucskáljak be a konyharuha alá, hogy meglessem, emelkedik-e a kenyér. Tapogatom a radiátort, hogy biztos elég meleg-e, és figyelem az órát, hogy nehogy túl korán vagy túl későn hagyjam abba a kelesztést. Íme pár bevált trükk, mely...

Tovább
28 Jan

Kulisszatitkok a Salzburgi Manufaktúrából

Havas hegyek képeivel a szemünk előtt, és Salzburg festői belvárosának zsibongásával a fülünkben érkezünk meg Halleinbe, a tartomány székhelyétől 20 km-re lévő városba, ahol a Salzburgi Malom Manufaktúra műhelye található. Már a bejárat előtt megcsapja orrunkat a friss fa illata, és sejtelmes műhelymunka zajai szűrődnek ki.

Tovább
26 Jan

A Salzburgi divat: prémium, új és mégis hagyományos

Mindig is csodáltam, hogy Ausztriában és Németországban a jólét nem idegenítette el az embereket a természettől és a hagyományoktól. Sőt! Nem egyszer láttam traktoros embereket Mercedesbe átülni a lehető legtermészetesebb módon, vagy jól szituált nőket kenyereket sütni, malommal őrölni, gyümölcsöt nevelni. Ami még...

Tovább
17 Jan

Az év kenyere alakorból!

Már jó ideje műveljük a kenyérsütést, de most olyan alapanyagot és receptet próbálhattunk ki egy ismerősünk jóvoltából, hogy a szánk is tátva maradt – egészen addig ameddig meg nem kóstoltuk ezt az alakor kenyeret.

Tovább
12 Jan

Házi müzli vs. bolti. Te tudod mi a különbség?

A müzli fogyasztók tudják, hogy a müzli nemcsak finom, de nagyon egészséges is, ugyanis sok olyan fontos tápanyag és rost található benne, mely szervezetünk számára fontos. De hányan tudjátok vajon, hogy csak a frissen préselt müzliben van meg az összes enzim és vitamin, amit a gabona tartalmaz?

Tovább
04 Jan

Süssünk otthon kenyeret. Jó! Őröljük magunk a lisztet. Még jobb!

Napjainkban egyre több ismerőstől halljuk (még a legkényelmesebbektől is!), hogy maguk sütik a kenyeret otthon. Ki kenyérsütővel, ki kézzel, ki dagasztógéppel, sőt van aki kemencében. Bármilyen módon is készül otthon a kenyér, egy biztos: a szenvedély már adott. Az ok pedig mindig ugyanaz: a bolti nem finom, nem tudom miből van, másnap ehetetlen, nem...

Tovább